心情的家

米苔目

ㄧ、材料：

   (一)主材料：

               1.日本太白粉1/2杯

               2.在來米粉2杯

               3.熟豬肉片適量

               4.豆芽菜半斤

               5.柴魚片適量

               6.芹菜末適量

               7.豬油蔥1小匙

               8.豬骨高湯1大碗

   (二)調味料：

               1.雞粉1小匙

               2.鹽1小匙

               3.白胡椒粉適量

二、做法：

  1.首先將寶特瓶切去窄瓶口，並在底部刺出4個小洞備用。

  2.接著將1又1/2杯在來米粉和3/4杯的冷水混合調勻，再沖入1杯滾水攪拌成糊狀備用。

  3.準備半杯的水，先倒入1/4杯水調勻日本太白粉，再酌量加入剩餘的1/4杯水，之後加入米糊中混合拌勻，再酌量放入3-4匙在來米粉調和備用。

  4.滾開一鍋水，加入少許油，將米糊倒入寶特瓶內漏出於滾水中煮至浮起後，撈出以冷開水略漂涼，即可瀝乾水分備用。

  5.在碗中加入鹽後倒入高湯，將米苔目及豆芽菜汆燙後，撈出盛入碗中，再加入豬油蔥，擺上肉片、芹菜末、柴魚片就完成今天的這一道米苔目湯了。